EmiliaFoodFest
Sapori e tradizioni della via Emilia
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PROGRAMMA EMILIA FOOD FEST 2026
Giovedì 24 settembre
GALA INAUGURALE
Ore 18.00 Pala Pio, Piazza Martiri
Aperitivo inaugurale a base dei prodotti tipici emiliano-romagnoli curato dagli allievi del CFP Nazareno Carpi e in collaborazione con la cantina Riunite&Civ per festeggiare insieme ai partner e a tutti coloro che hanno partecipato rendendo possibile questa quinta edizione di EmiliaFoodFest.
Appuntamento su invito.
Per le degustazioni al PalaPio, sempre gratuite, non serve prenotazione.
Sarete fatti accomodare in ordine di arrivo fino ad esaurimento posti.
Venerdì 25 settembre
APERTURA SPAZI ESPOSITIVI
Ore 9.00 – 20.00 Piazza Martiri
I produttori eno-gastronomici emiliano–romagnoli vi attendono nella splendida Piazza Martiri per presentarvi le loro eccellenze e deliziare i vostri palati.
LA MASCOTTE DI EMILIAFOODFEST – RINA LA REZDORINA
Ore 9.00 – 20.00 Itinerante, Centro Storico
“Rina La Rezdorina”, mascotte di EmiliaFoodFest si aggirerà tra stand espositivi, laboratori ed eventi per intrattenere e divertire grandi e piccini.
Vieni a conoscerla e a scattare una foto ricordo insieme a lei!
VISITE GUIDATE GRATUITE ALL’ACETAIA COMUNALE
Ore 10.00-12.30 (l’ultima visita comincia alle ore 12.00) e 15.30-17.30 (l’ultima visita comincia alle ore 17.00) Municipio di Carpi, Corso A.Pio 91
L’Acetaia è stata realizzata nella residenza municipale (Palazzo Scacchetti) dall’amministrazione comunale per rendere omaggio a questa eccellenza tipica del territorio locale e offrire agli ospiti della città un’esperienza olfattiva e gustativa unica per ricordare un’arte antica di secoli che, anche oggi, vede l’uomo e la natura svolgere un ruolo fondamentale per la sua realizzazione. Lo sviluppo, la cura e le visite guidate dell’Acetaia comunale sono affidati ai volontari e Maestri assaggiatori della Comunità locale della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, a garanzia e nel rispetto assoluto della tradizione.
Ingresso Gratuito. Durata visita 30 minuti, max 10 persone per turno.
Prenotazioni online su visitmodena.it/it/acetaia-comunale-carpi
DEGUSTAZIONE DI ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE AL TERMINE DELLA VISITA GUIDATA
Al termine della visita guidata all’Acetaia comunale i partecipanti prenotati per il tour potranno degustare due tipologie di aceti: l’affinato e l’extravecchio.
IL RITO DELLA COTTURA DEL MOSTO E L’ACETAIA COMUNALE
Ore 10.00-12.30 e 15.30-17.30 Municipio di Carpi, Corso A.Pio 91
La Comunità di Carpi della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Spilamberto vi aspetta davanti a Palazzo Scacchetti per il tradizionale ciclo di produzione dell’aceto da aggiungere alla batteria di botti dell’Acetaia comunale di Carpi, curata gratuitamente dagli stessi maestri assaggiatori. Oggi avrete l’occasione unica di scoprire tutti i segreti dell’oro nero locale e di assistere alla suggestiva cottura del mosto. A cura della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Spilamberto, Comunità di Carpi.
Ingresso gratuito, non è richiesta la prenotazione.
DISFIDA DEGLI AGRITURISMI EMILIANI: LA TENERINA
Ore 14.30-15.30 Pala Pio, Piazza Martiri
Storico appuntamento che vede alcuni agriturismi del territorio sfidarsi su un loro piatto forte. Per questa edizione la gara verterà su un dolce iconico della nostra tradizione: la Tenerina! Sarà una giuria di esperti a decretare il vincitore, il pubblico sarà d’accordo con il parere dei giudici?
Ingresso libero e gratuito fino ad esaurimento posti.
LABORATORI DI PASTA FRESCA: IMPARIAMO A FARE I TORTELLI DI ZUCCA
Ore 15.30-17.00 Pala Pio, Piazza Martiri
Un’esperienza culinaria pratica in cui si impara l’arte di tirare la sfoglia a mano e creare formati tradizionali. Dalle mani esperte dell’Accademia della Sfoglia, guidate dalla “capitana” Rina Poletti, i partecipanti realizzeranno dei tortelli di zucca a regola d’arte.
Ingresso libero e gratuito ma su prenotazione (max 10 persone).
Presto online info per le prenotazioni.
PRESENTAZIONE DEL LIBRO: “I ROLLING SQUAD E IL MISTERO DELLA TORRE SILENTE”
Ore 17.00-18.00 Pala Pio, Piazza Martiri
Lina Pinto presenta “I Rolling Squad e il mistero della torre silente” – Damster Edizioni: un’avventura di crescita e ricerca di sé, con un pizzico di magia, per ragazzi di ogni età! Con tanti riferimenti ai luoghi, alla gastronomia e ai modi di dire modenesi. Dialoga con l’autrice…
Ingresso libero e gratuito.
APERIEMILIA: IL CAFFÈ LETTERARIO… E L’ARCO 53 IN COMPAGNIA DELL’AUTRICE GERALDINA GOTTARDI
Ore 19.00 – 20.00 Pala Pio, Piazza Martiri
Intrigante format che vede protagonisti i barman e i bartender del Caffè Letterario di Carpi, che proporranno per il pubblico di EmiliaFoodFest un cocktail di loro creazione, e un incontro con una autrice del territorio. Il Caffè Letterario di Carpi realizzerà il cocktail ARCO 53! Ma perché questo nome? Sappiamo tutti che il Portico Lungo di Piazza Martiri ha 52 archi. Questo cocktail, elegante e originale, si propone idealmente come l’arco “in più”, quello interamente dedicato al buon bere e all’accoglienza. È un nome di design, moderno e che stimola subito la curiosità dei clienti “Ma come 53, se sono 52?”. Creato con ingredienti del territorio: Lambrusco di Sorbara DOC, Sciroppo di Amarene Brusche di Modena IGP e Gin (gin artigianale emiliano con botaniche locali). Servito con: Tigelline con mortadella e pistacchio. Sorseggiando il cocktail e degustando le tigelle si farà la conoscenza dell’autrice Gerardina Gottardi che presenterà il suo libro “Il campo di papaveri” ambientato sull’Appennino Modenese.
Ingresso libero e gratuito fino ad esaurimento posti.
Sabato 26 settembre
APERTURA SPAZI ESPOSITIVI
Ore 9.00 – 20.00 Piazza Martiri
I produttori eno-gastronomici emiliano–romagnoli vi attendono nella splendida Piazza Martiri per presentarvi le loro eccellenze e deliziare i vostri palati.
LA MASCOTTE DI EMILIAFOODFEST – RINA LA REZDORINA
Ore 9.00 – 20.00 Itinerante, Centro Storico
“Rina La Rezdorina”, mascotte di EmiliaFoodFest si aggirerà tra stand espositivi, laboratori ed eventi per intrattenere e divertire grandi e piccini.
Vieni a conoscerla e a scattare una foto ricordo insieme a lei!
VISITE GUIDATE GRATUITE ALL’ACETAIA COMUNALE
Ore 10.00-12.30 (l’ultima visita comincia alle ore 12.00) e 15.30-17.30 (l’ultima visita comincia alle ore 17.00) Municipio di Carpi, Corso A.Pio 91
L’Acetaia è stata realizzata nella residenza municipale (Palazzo Scacchetti) dall’amministrazione comunale per rendere omaggio a questa eccellenza tipica del territorio locale e offrire agli ospiti della città un’esperienza olfattiva e gustativa unica per ricordare un’arte antica di secoli che, anche oggi, vede l’uomo e la natura svolgere un ruolo fondamentale per la sua realizzazione. Lo sviluppo, la cura e le visite guidate dell’Acetaia comunale sono affidati ai volontari e Maestri assaggiatori della Comunità locale della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, a garanzia e nel rispetto assoluto della tradizione.
Ingresso Gratuito. Durata visita 30 minuti, max 10 persone per turno.
Prenotazioni online su visitmodena.it/it/acetaia-comunale-carpi
DEGUSTAZIONE DI ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE AL TERMINE DELLA VISITA GUIDATA
Al termine della visita guidata all’Acetaia comunale i partecipanti prenotati per il tour potranno degustare due tipologie di aceti: l’affinato e l’extravecchio.
IL RITO DELLA COTTURA DEL MOSTO E L’ACETAIA COMUNALE
Ore 10.00-12.30 e 15.30-17.30 Municipio di Carpi, Corso A.Pio 91
La Comunità di Carpi della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Spilamberto vi aspetta davanti a Palazzo Scacchetti per il tradizionale ciclo di produzione dell’aceto da aggiungere alla batteria di botti dell’Acetaia comunale di Carpi, curata gratuitamente dagli stessi maestri assaggiatori. Oggi avrete l’occasione unica di scoprire tutti i segreti dell’oro nero locale e di assistere alla suggestiva cottura del mosto. A cura della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Spilamberto, Comunità di Carpi.
Ingresso gratuito, non è richiesta la prenotazione.
WOODGAMES
Ore 10.00-19.00 Area kids, Piazza Martiri
I giochi di una volta tornano al Festival: una ludoteca itinerante di giochi della tradizione popolare adatti a tutte le età per giocare e divertirsi insieme senza elettricità con giochi affascinanti costruiti a mano da veri artigiani con materiali di riciclo nel rispetto della natura.
LABORATORI MANI IN PASTA PER BAMBINI
“I MACCHERONI AL PETTINE DELLE VALLI MIRANDOLESI”
Ore 10.00 – 11.00 Area Laboratori, Piazza Martiri
Laboratorio MANI IN PASTA a cura delle maestre sfogline dell’Associazione I Maccheroni al Pettine delle Valli Mirandolesi che da anni tramandano la tradizione. Adulti e bambini sono invitati a mettere le mani in pasta e provare a produrre i favolosi maccheroni al pettine, obbligatoriamente senza punte, per poi portarli a casa e gustarli con un buon ragù!
Laboratorio per bambini a partire dai 5 anni, accompagnati da un genitore.
Ingresso libero e gratuito fino ad esaurimento posti.
LABORATORIO PER BAMBINI: IMPARIAMO A FARE LA PIADINA
Ore 10.00 – 12.00 Area Laboratori, Piazza Martiri
Gli studenti dell’Istituto Cfp Nazareno di Carpi animeranno un laboratorio durante il quale i bambini impareranno a fare le piadine che poi cuoceranno e tutti insieme faranno merenda!
Laboratorio per bambini a partire dai 5 anni, accompagnati da un genitore.
Ingresso libero e gratuito fino ad esaurimento posti.
SFOGLINE LIVE! IL MAXI CAPPELLETTO PRENDE FORMA
Dalle ore 10.30 Area Food live, Piazza Martiri.
Se la cucina è arte, i piatti emiliani sono veri e proprie opere d’arte: una maxi costruzione di un cappelletto sarà preparato dalle mani esperte dell’Accademia della Sfoglia, guidate dalla “capitana” Rina Poletti, e resterà esposto come fosse una scultura fino alla chiusura del festival.
INAUGURAZIONE DI EMILIAFOODFEST 2026
Ore 10.45 Pala Pio, Piazza Martiri
Tradizionale taglio del nastro inaugurale da parte del Sindaco di Carpi per dare il via alla quinta edizione di EmiliaFoodFest, il festival dei sapori e delle tradizioni della Via Emilia!
LA CHAMPIONS LEAGUE DEI TORTELLINI. Disfida gastronomica con degustazione
Ore 14.00-16.00 Pala Pio, Piazza Martiri
Una gara secca a eliminazione diretta, sul modello della Champions League, due semifinali e una finale in cui le maestre sfogline di diverse province emiliane metteranno a disposizione le loro abilità tecniche e culinarie sfidandosi a colpi di mattarello per conquistare l’ambito trofeo. Una giuria composta da giornalisti, gourmet, ristoratori sarà chiamata a decretare il vincitore. Chi si aggiudicherà il premio? Rina Poletti, maestra sfoglina dal 1979 ci guiderà alla scoperta di ogni singolo piatto e delle storie, delle tradizioni e delle memorie a queste pietanze collegate.
Ingresso libero e gratuito fino ad esaurimento posti.
LABORATORI MANI IN PASTA PER BAMBINI
“I MACCHERONI AL PETTINE DELLE VALLI MIRANDOLESI”
Ore 14.30 – 18.00 Area Laboratori, Piazza Martiri
Laboratorio MANI IN PASTA a cura delle maestre sfogline dell’Associazione I Maccheroni al Pettine delle Valli Mirandolesi che da anni tramandano la tradizione. Adulti e bambini sono invitati a mettere le mani in pasta e provare a produrre i favolosi maccheroni al pettine, obbligatoriamente senza punte, per poi portarli a casa e gustarli con un buon ragù!
Laboratorio per bambini a partire dai 5 anni, accompagnati da un genitore.
Ingresso libero e gratuito fino ad esaurimento posti.
DEGUSTAZIONE DI SUGHI D’UVA E NON SOLO…
Ore 16.00-17.00 Pala Pio, Piazza Martiri
Degustazione di sughi d’uva e non solo a cura dell’azienda Il CANARINO specializzata in prodotti dolci a base di mosto d’uva tipici della tradizione contadina emiliana, il sugo e la saba. L’azienda nasce nel 1969 dalla volontà dei coniugi Pedrazzoli di far conoscere ed apprezzare il sapore peculiare e genuino del sugo d’uva, la cui forza risiede nella semplicità delle materie prime: mosto di uve Lancellotta, zucchero e farina.
Oltre al sugo d’uva l’azienda si è specializzata nella produzione di saba, mosto cotto dal sapore agrodolce che può essere utilizzato per guarnire o condire tutte le pietanze, sia dolci che salate.
Ingresso libero e gratuito fino ad esaurimento posti.
LABORATORIO PER BAMBINI: IMPARIAMO A FARE LA PIADINA
Ore 16.00 – 18.00 Area Laboratori, Piazza Martiri
Gli studenti dell’Istituto Cfp Nazareno di Carpi animeranno un laboratorio durante il quale i bambini impareranno a fare le piadine che poi cuoceranno e tutti insieme faranno merenda!
Laboratorio per bambini a partire dai 5 anni, accompagnati da un genitore.
Ingresso libero e gratuito fino ad esaurimento posti.
IMPARIAMO A FARE I CAPPELLETTI CON EOLA PAPAZZONI
Ore 17.00-19.00 Pala Pio, Piazza Martiri
In occasione di EmiliaFoodFest, avremo l’onore di ospitare Eola Papazzoni, autentica “resdora” della cucina popolare modenese. Originaria di Carpi, Eola vanta una profonda esperienza nella tradizione culinaria locale, oltre aver scritto il libro “La cucina modenese di casa”, ha gestito e coordinato la ristorazione delle feste popolari per diversi anni.
Con l’aiuto dei suoi validi assistenti, Eola svelerà i segreti della ricetta tradizionale: impareremo a preparare il ripieno perfetto e a lavorare la sfoglia per creare i famosi Cappelletti carpigiani. Un appuntamento imperdibile per scoprire l’arte della pasta fresca emiliana!
Laboratorio di cucina a iscrizione gratuita fino ad esaurimento posti.
Presto online info per le prenotazioni.
Domenica 27 settembre
APERTURA SPAZI ESPOSITIVI
Ore 9.00 – 20.00 Piazza Martiri
I produttori eno-gastronomici emiliano–romagnoli vi attendono nella splendida Piazza Martiri per presentarvi le loro eccellenze e deliziare i vostri palati.
LA MASCOTTE DI EMILIAFOODFEST – RINA LA REZDORINA
Ore 9.00 – 20.00 Itinerante, Centro Storico
“Rina La Rezdorina”, mascotte di EmiliaFoodFest si aggirerà tra stand espositivi, laboratori ed eventi per intrattenere e divertire grandi e piccini.
Vieni a conoscerla e a scattare una foto ricordo insieme a lei!
VISITE GUIDATE GRATUITE ALL’ACETAIA COMUNALE
Ore 10.00-12.30 (l’ultima visita comincia alle ore 12.00) e 15.30-17.30 (l’ultima visita comincia alle ore 17.00) Municipio di Carpi, Corso A.Pio 91
L’Acetaia è stata realizzata nella residenza municipale (Palazzo Scacchetti) dall’amministrazione comunale per rendere omaggio a questa eccellenza tipica del territorio locale e offrire agli ospiti della città un’esperienza olfattiva e gustativa unica per ricordare un’arte antica di secoli che, anche oggi, vede l’uomo e la natura svolgere un ruolo fondamentale per la sua realizzazione. Lo sviluppo, la cura e le visite guidate dell’Acetaia comunale sono affidati ai volontari e Maestri assaggiatori della Comunità locale della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, a garanzia e nel rispetto assoluto della tradizione.
Ingresso Gratuito. Durata visita 30 minuti, max 10 persone per turno.
Prenotazioni online su visitmodena.it/it/acetaia-comunale-carpi
DEGUSTAZIONE DI ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE AL TERMINE DELLA VISITA GUIDATA
Al termine della visita guidata all’Acetaia comunale i partecipanti prenotati per il tour potranno degustare due tipologie di aceti: l’affinato e l’extravecchio.
WOODGAMES
Ore 10.00-19.00 Area kids, Piazza Martiri
I giochi di una volta tornano al Festival: una ludoteca itinerante di giochi della tradizione popolare adatti a tutte le età per giocare e divertirsi insieme senza elettricità con giochi affascinanti costruiti a mano da veri artigiani con materiali di riciclo nel rispetto della natura.
LABORATORI MANI IN PASTA PER BAMBINI
“I MACCHERONI AL PETTINE DELLE VALLI MIRANDOLESI”
Ore 10.00 – 11.00 Area Laboratori, Piazza Martiri
Laboratorio MANI IN PASTA a cura delle maestre sfogline dell’Associazione I Maccheroni al Pettine delle Valli Mirandolesi che da anni tramandano la tradizione. Adulti e bambini sono invitati a mettere le mani in pasta e provare a produrre i favolosi maccheroni al pettine, obbligatoriamente senza punte, per poi portarli a casa e gustarli con un buon ragù!
Laboratorio per bambini a partire dai 5 anni, accompagnati da un genitore.
Ingresso libero e gratuito fino ad esaurimento posti.
LABORATORIO PER BAMBINI: IMPARIAMO A FARE LA PIADINA
Ore 10.00 – 12.00 Area Laboratori, Piazza Martiri
Gli studenti dell’Istituto Cfp Nazareno di Carpi animeranno un laboratorio durante il quale i bambini impareranno a fare le piadine che poi cuoceranno e tutti insieme faranno merenda!
Laboratorio per bambini a partire dai 5 anni, accompagnati da un genitore.
Ingresso libero e gratuito fino ad esaurimento posti.
PREMIAZIONE DE “LA GIOSTRA BALSAMICA”
Ore 10.00 – 11.00 Area eventi Pala Pio, Piazza Martiri
EmiliaFoodFest è lieta di ospitare la premiazione de “LA GIOSTRA BALSAMICA”, il torneo dei quartieri e delle ville del carpigiano tra i produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Il vincitore e i 12 finalisti saranno premiati nell’ambito dell’EmiliaFoodFest in un evento pubblico al cospetto delle Istituzioni, dei giornalisti locali e del pubblico.
Ingresso libero e gratuito.
CI VEDIAMO IN PIAZZA – diretta televisiva con Andrea Barbi
Ore 10.30 – 12.30 Piazza Martiri
“Ci vediamo in piazza” è l’appuntamento in diretta su Trc con Andrea Barbi, durante il quale il conduttore racconterà ai telespettatori – EmiliaFoodFest – con interviste ai protagonisti dell’evento, con un occhio particolare alle tradizioni emiliano-romagnole e agli artigiani del gusto del Festival.
SHOWCOOKING: L’ERBAZZONE REGGIANO IGP – VANESSA RAMADAN E LE FARINE TRE GRAZIE!
Ore 11.00 – 12.30 Pala Pio, Piazza Martiri
Vanessa Ramadan è la fondatrice di Zdora, un progetto nato a Reggio Emilia per valorizzare e tramandare la cucina tradizionale emiliana attraverso corsi, eventi e contenuti digitali. Insieme alla madre Donatella, porta avanti un racconto autentico e contemporaneo della tradizione, fatto di mani in pasta, ricette di famiglia e cultura del territorio.
A EmiliaFoodFest, Vanessa e Donatella, in collaborazione con le Farine Tre Grazie, prepareranno l’Erbazzone per festeggiare un traguardo importante: il riconoscimento IGP, che valorizza ancora di più una delle ricette più amate della tradizione reggiana.
Ingresso libero e gratuito fino ad esaurimento posti.
LABORATORI MANI IN PASTA PER BAMBINI
“I MACCHERONI AL PETTINE DELLE VALLI MIRANDOLESI”
Ore 14.30 – 18.00 Area Laboratori, Piazza Martiri
Laboratorio MANI IN PASTA a cura delle maestre sfogline dell’Associazione I Maccheroni al Pettine delle Valli Mirandolesi che da anni tramandano la tradizione. Adulti e bambini sono invitati a mettere le mani in pasta e provare a produrre i favolosi maccheroni al pettine, obbligatoriamente senza punte, per poi portarli a casa e gustarli con un buon ragù!
Laboratorio per bambini a partire dai 5 anni, accompagnati da un genitore.
Ingresso libero e gratuito fino ad esaurimento posti.
DEGUSTAZIONE PARMIGIANO REGGIANO
Ore 16.00 – 17.00 Pala Pio, Piazza Martiri
La degustazione del Parmigiano Reggiano è una vera e propria esperienza sensoriale che si accresce con l’affinamento. “Viaggia” con i Maestri Assaggiatori di APR alla scoperta del nostro territorio, attraverso l’evolversi degli aromi, dei sapori e consistenza di 3 diverse stagionature.
Ingresso libero e gratuito fino ad esaurimento posti.
LABORATORIO PER BAMBINI: IMPARIAMO A FARE LA PIADINA
Ore 16.00 – 18.00 Area Laboratori, Piazza Martiri
Gli studenti dell’Istituto Cfp Nazareno di Carpi animeranno un laboratorio durante il quale i bambini impareranno a fare le piadine che poi cuoceranno e tutti insieme faranno merenda!
Laboratorio per bambini a partire dai 5 anni, accompagnati da un genitore.
Ingresso libero e gratuito fino ad esaurimento posti.
FORMAGGIO LIVE – UN VIAGGIO SCINTILLANTE NEL MONDO DEL PARMIGIANO REGGIANO DOP
Ore 17.00 – 18.30 Area Food Live, Piazza Martiri
La scenografica cottura sul fuoco a legna del Parmigiano Reggiano, con l’antico metodo delle fascine, sarà la cornice dell’appuntamento di promozione e valorizzazione del Parmigiano Reggiano Dop. I visitatori, in attesa della trasformazione del latte in una forma di Parmigiano Reggiano, potranno assistere al processo della spettacolare marchiatura a fuoco delle forme, segno tangibile dell’eccellenza, scoprire le caratteristiche che contraddistinguono l’unicità del prodotto, le varie stagionature, gli usi, i territori e la loro storia.
A cura del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano.
